Je všeobecne známe, že vitamín E je veľmi významným antioxidantom, ktorý chráni náš organizmus pred voľnými radikálmi. Dôležitú úlohu zohráva v starostlivosti o krásu a pokožku, ale niektoré jeho dôležité vplyvy sú menej známe. Ktoré to sú?
.
Vitamín E obsahuje skupinu štyroch biologicky účinných látok, ktoré nazývame tokoferoly. Označujú sa gréckou abecedou (alfa, beta, gama, delta – tokoferol). Hlavným vitamínom E pre človeka je alfa tokoferol. Vitamín E je najvýznamnejším prírodným antioxidantom brániacim poškodeniu organizmu voľnými radikálmi..
PORADCOVIA PRI CHUDNUTÍ
Objednajte si v eShope Redukčná diéta 1 a 2 - kliknite na obrázok.
ČO NEVIETE Z HISTÓRIE
„Počiatok objavenia účinnosti vitamínu E siaha do rokov 1926 až 1931. V tomto období H. Mc. L. Evans a jeho spolupracovníci popísali účinnosť novej esenciálnej látky (Fertility Factor), ktorá zabraňuje sterilite pokusných zvierat a nachádza sa v tukových častiach potravín. Prvýkrát izolovali túto látku v roku 1936 H. Mc. L. Evans a G. L. A. Emmerson, a to v kryštalickej forme ako alofanát. Autori ju pomenovali tokoferol. Ako východiskový materiál použili na izoláciu olej z pšeničných klíčkov. Neskôr ďalší bádatelia použili ako zdroj tohto vitamínu aj bavlníkový a sójový olej,“ vysvetľuje Doc. Ing. Ružena Uherová, PhD., autorka knihy Vitamínová biblia.
NAJVÄČŠIA ZÁSLUHA
Najväčšiu zásluhu na zistení chemickej štruktúry tokoferolov má E. Fernholtz. Ním objasnenú štruktúru potvrdila syntéza, ktorú v roku 1938 prvýkrát uskutočnil P. Karrera so svojimi spolupracovníkmi. „Postup vypracovaný Karrerom je doteraz základom priemyselnej výroby alfa-tokoferolu, pričom popri syntetickej výrobe tokoferolov používa farmaceutický priemysel na výrobu aj koncentráty získané z pšeničných klíčkov, bavlníkového a sójového oleja. Pre svoje antioxidačné účinky našli tokoferoly výrazné uplatnenie v potravinárskom, neskôr i v kozmetickom priemysle a v medicíne,“ vysvetľuje odborníčka.
PREČO POTREBUJEME VITAMÍN E?
Hovorí sa o ňom ako o vitamíne dôležitom pre krajšiu pokožku, ale aj ako o vitamíne, ktorý pôsobí proti neplodnosti, či mužom dáva „pohlavnú silu“. Čo je na tom pravdy? Aký význam má pre nás konzumovanie tohto vitamínu? „Chcela by som uviesť, že sa nepotvrdila teória o jeho účinku proti neplodnosti, ani nie je vitamínom pre mužskú pohlavnú silu. V súčasnosti vieme, že biologickú aktivitu vitamínu E má osem štruktúrou príbuzných látok. Základom štyroch foriem je tokol, ďalších štyroch tokotrienol. Podstatne vyššiu aktivitu vykazujú látky odvodené od tokolu, tzv. tokoferoly, pričom najvýznamnejší je alfa-tokoferol – 100-percentná účinnosť. Ďalšie, napríklad beta-tokoferol, má 50 percent biologickej aktivity alfa-tokoferolu, gama-tokoferoly a beta-tokoferoly iba 10 percent biologickej aktivity alfa tokoferolu. Rozdielnosť v biologickej aktivite súvisí s nepatrnými zmenami v štruktúre týchto fyziologicky účinných látok,“ vysvetľuje Doc. Ing. Ružena Uherová, PhD.
ŽIVOTNE DÔLEŽITÝ PRE KAŽDÚ BUNKU
Vitamín E je životne dôležitý na zabezpečenie bezchybnej štruktúry buniek a udržanie dobrej aktivity hydrolytických enzýmov – lysozómov. Jeho najdôležitejšou funkciou je antioxidačný účinok, pričom najúčinnejším antioxidantom je alfa-tokoferol. „Uplatňuje sa pri ochrane bunkových membrán tým, že chráni prítomné nenasýtené tuky pred poškodením – peroxidáciou. Dôsledkom je napríklad ukladanie tukov a vápnika v stenách našich ciev – arterioskleróza,“ vysvetľuje odborníčka.
CHEMICKÁ ÚČINNOSŤ VITAMÍNU E
Tak, ako vitamín C, aj tento vitamín s antioxidačnými účinkami inhibuje napríklad vznik nitrozamínov z nitritov, ktoré sa nachádzajú v údiarenskom dyme. Tieto látky sú dokázateľne pôvodcami nádorových ochorení tráviaceho systému, najmä nádorových ochorení žalúdka. Preto by sme mali obmedziť konzumáciu údenín a nemali ich denne v našom jedálničku.
.
Chýba vo vašej knižnici táto kniha?