Kukurica má v našom stravovaní svoje pevné miesto. V mnohých domácnostiach sa totiž každý deň začína raňajkami, ktorých súčasťou sú kukuričné vločky. Obilninu možno okrem iného variť alebo piecť ako prílohu, pripraviť ju ako kukuričnú kašu namiesto ryže alebo vo forme pukancov. Na rozdiel od ostatných obilných druhov má výhodu, že neobsahuje lepok, takže hodí sa aj pre celiatikov.
Kukurica pochádza z Ameriky, konkrétne z náhorných plošín Ánd v Peru, kde sa vyvinula z divorastúcich foriem riedkoklasej pšenice. Neskôr sa zistilo, aké cenné látky kukurica obsahuje a jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta. Kukuricu pestujú v Európe, žiaľ, aj niekoľko rokov po sebe na tej istej ploche, hoci sa vie, že odoberá pôde mnoho živín. Najväčším svetovým producentom kukurice sú Spojené štáty, v Európe najmä krajiny v južnej a juhovýchodnej časti kontinentu.
Obsah vitamínov a minerálov v kukurici
Kukurica pozostáva z veľkej časti, až zo 72 percent, z vody. Okrem toho obsahuje tuk, bielkoviny a sacharidy. Sacharidy zahŕňajú glukózu, fruktózu a sacharózu. Najsladšia je kukurica bezprostredne po zbere, pretože čím dlhšie leží, tým viac cukru sa premieňa na škrob. Obsahuje provitamín A, rôzne vitamíny skupiny B, vitamíny C a E. Netreba zabúdať na minerálne látky, za zmienku stojí železo, draslík, vápnik, sodík, fosfor a zinok. Kukurica sa pýši aj esenciálnymi aminokyselinami ako je leucín, valín, fenylalanín, izoleucín a treonín.
Kalórie v kukurici
100 gramov čerstvej kukurice z klásku obsahuje asi 90 kalórií. Kalorický obsah sa líši v závislosti od spôsobu prípravy. Takže kukurica z konzervy má len 80 kalórií, zatiaľ čo sušená asi 350 kalórií. Na porovnanie: 100 gramov jačmeňa obsahuje 320 kalórií, 100 gramov ovsa 350 kalórií, 100 gramov raže 290 kalórií, 100 gramov pšenice 310 kalórií a 100 gramov ryže 350 kalórií.
Kukurica a jej účinky na zdravie
Kukurica posilňuje nervy
Na kukurici je najcennejší rekordne vysoký obsah nervového vitamínu tiamínu-B1 - v 100 g kukurice až 150 mg. Pacienti s nervovými ochoreniami majú často v krvi veľmi málo tiamínu, ktorý je v metabolickom procese nevyhnutný na spracovanie sacharidov. Glukóza, základný sacharid v krvi, je jedinou výživou, ktorú mozgové a nervové bunky môžu prijímať. Bez prísunu glukózy sme už predpoludním unavení, roztržití, otrávení a podráždení.
Kukurica znižuje hladinu cholesterolu
Sladká kukurica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa mení na gélovitú látku v krvnom obehu. Tento gél zase absorbuje zlý cholesterol (LDL cholesterol). Sladká kukurica tiež obsahuje karotenoidy a bioflavonoidy, ktoré kontrolujú hladiny cholesterolu v krvi.
Kukurica bráni vzniku cukrovky
Vitamín B prítomný v kukurici reguluje metabolizmus proteínov, lipidov a sacharidov a prítomné fytochemikálie regulujú uvoľňovanie inzulínu. Sladká kukurica má glykemický index 58, čo z nej robí jedlo vhodné pre diabetikov.
VYSÁDZAJTE S MYKORHÍZNYMI HUBAMI
Chcete si objednať? Kliknite na jednotlivé obrázky.
Kukurica dodáva živiny na peknú pleť
Ak si chcete udržať mladistvý vzhľad, potom určite musíte konzumovať kukuricu. Je to mocnina antioxidantov užitočných pri prevencii starnutia. Množstvo základných minerálov a vitamínov zabezpečuje, že budete mať žiarivú pokožku. Pravidelnou masážou kukuričným olejom si výrazne zlepšíte štruktúru pokožky.
Kukurica je bezlepková
Mnohí ľudia trpia neznášanlivosťou lepku a kukurica cukrová je prirodzene bezlepková. Vo forme múky sa kukurica používa na výrobu bezlepkových cestovín, čo je zdravá alternatíva k pšeničnej verzii.
Kukurica na zdravé vlasy
Kukuričný olej zvyšuje krvný obeh v pokožke hlavy, čím podporuje folikuly a vytvára zdravé a silné vlasy. Vitamín C, obsah lykopénu a rôzne ďalšie antioxidanty prítomné v kukurici pomáhajú pri posilňovaní vlasových prameňov. Funguje efektívne proti vypadávaniu vlasov.
Kukurica posilňuje libido a potenciu
Vysoké koncentrácie polynenasýtených mastných kyselín v klíčku kukurice aktivizujú pohlavné žľazy, preto kukurica pôsobí na posilnenie libida a potencie.
Chcete si dopestovať kukuricu v záhrade?
Vyskúšajte kvalitné semienka z produkčného domu Franchi
Objednajte si u nás - kliknite na obal zvolených semien.
Ako pestovať kukuricu?
Ako a kedy sadiť kukuricu?
Kukurica k svojmu rastu a zretiu potrebuje teplú. slnečnú a dostatočne vlhkú pôdu, preto je dobré pamätať na to pri vysievaní a sadiť ju na oslnené, ideálne severné, miesto záhrady, aby svojím vzrastom netienila ostatnú zeleninu. Pri sejbe nezabudnite ani na predĺženie zberu a saďte ju v rôznych termínoch alebo saďte viacero odrôd (hybridov) s odlišným vegetačným obdobím. Na klíčenie potrebuje lahôdková kukurica vyššiu teplotu. Odporúčame ju teda sadiť, keď teplota vzduchu je už trvalo aspoň 8°C, teda cca od konca apríla do konca júna. Môžete si ju aj predpestovať a potom do záhradky vysadiť, keďže kukurica dobre znáša aj presádzanie. V záhrade ju sadíme do sponov 60-70 cm x 20-30 cm, do hĺbky 3-5 cm, pričom do jednej jamky sadíme 2-3 zrnká. Pôda pri sejbe by mala byť urovnaná, skyprená, pohnojená.
Pestovanie kukurice
Po vyklíčení kukuricu zavlažujeme, okopávame, udržiavame bez burín a v prípade vzídenia viacerých zrniek v jednej jamke zjednotíme. Kukurica má na jednej rastlinke samčie i samičie kvety a keďže je vetrom opelivá, tak je lepšie pestovať ju blokoch, ktoré tvoria aspoň 3-4 rastliny. Ak chcete dosiahnuť super sladkú chuť kukurice, je vhodné v záhrade pestovať len sladké odrody, aby sa kukurice medzi sebou navzájom neopelili. Ďalšou možnosťou je pestovať rôzne odrody s odlišným časom kvitnutia (minimálne 10-14 dní).
Zber kukurice
Lahôdkovú kukuricu by ste mali zbierať v čase, keď už sú zrná plné, ale ešte netvrdnú a ronia mliečnu šťavu. Klasy sú najchutnejšie hneď po zbere, pretože po čase sa cukry v zrnkách začnú meniť na škrob, čím stratia svoju sladkosť. Pokiaľ chcete klasy uskladniť, tak by ste ich mali umiestniť na chladné miesto (čím vyššia teploty, tým rýchlejšia premena cukrov na škroby), ideálne v chladničke. Sukníc ich zbavte až tesne pred prípravou.
Použité zdroje:
https://zdravie.pravda.sk/zdrava-vyziva/clanok/522001-kukurica-zdrave-potesenie-ci-kaloricka-bomba/
https://zdravopedia.sk/zelenina/kukurica-7-ucinkov-na-zdravie
https://www.poctivepotraviny.sk/magazin/clanok/ako-sadit-a-pestovat-lahodkovu-kukuricu
Knihy a kalendáre
Bestsellery
Mykorhízne huby
Ochrana rastlín 
Sadbový materiál
Iné záhradkárske potreby
Zdravie a výživové doplnky
Hnojivá
Ikar