Na Facebook profesora Ivana Hričovského prišla otázka od Marcely Jankovičovej z Banskej Bystrice: - Manžel miluje cesnak, ale, žiaľ, robí mu tráviace ťažkosti. Hľadali sme mnoho alternatív, no ani jedna ho neuspokojila. Sloní cesnak sa stal v poslenom čase hitom záhradkárov. Dokáže aspoň čiastočne nahradiť klasický cesnak?
Napriek názvu tohto druhu cesnaku, ktorý bol prevzatý z angličtiny (elephant garlic), a naznačuje, že jeho chuť by mohla rozdupať chuťové poháriky podobne ako stádo slonov, v tomto smere sloní cesnak nie je pálivejší, ale práve naopak. Jeho chuť je totiž skôr mierna, pohybuje sa niekde medzi bežným cesnakom a jemnejšou pórovou chuťou. Je však vhodnou náhradou pre tých, ktorým klasický cesnak robí problémy, navyše má úžasné liečivé účinky. Aké má ešte ďalšie výhody a prečo je čoraz viac v ponuke najvýznamnejších svetových reštaurácií?
|
Pozor! objednať si sloní cesnak pre jesennú výsadbu! |
|
Kde si môžem objednať sloní cesnak? Objednávajte TU. |
.
Liečivé účinky slonieho cesnaku
Sloní cesnak (Allium ampeloprasum) si mnohí mýlia s obyčajným cesnakom. Ako sme už hovorili, sloní cesnak má viac chuť póru, no má veľa podobných liečivých kvalít ako tradičný cesnak. Tí, ktorí nemajú radi obyčajný cesnak, by mali ten sloní v každom prípade vyskúšať. A nielen pre chuť, ale predovšetkým pre množstvo liečivých daností. Sloní cesnak tiež obsahuje alicín, ktorý má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti a dokáže brániť telo pred niektorými druhmi rakoviny. Sloní cesnak má účinné antibakteriálne a protivírusové prostriedky, obsahuje flavonoidy, minerály, proteíny a vitamín B, ktoré spoločne pomáhajú pri očisťovaniu tela od škodlivých a zhubných mikróbov.
Ochrana pred rakovinou i bežnými infekciami
V štúdii z roku 2013 odborníci z viacerých amerických univerzít jednotne odporúčajú konzumáciu slonieho cesnaku. Obsahuje totiž sedem druhov baktérií. Výsledky výskumov dokazujú, že jeho antimikrobiálne aktivity sú silnejšie ako ampicilínu, ak sa používa proti baktériám Escherichia coli, Bacillus thuringiensis, Staphylococcus actinomycetes a aktinomycétam. Dokonca len veľmi nízka koncentrácia (12,5%) mal sloní cesnak antibakteriálne účinky na baktérie E. coli and S. aureus. Táto štúdia uviedla, že rastlina má životodárne antibakteriálne vlastnosti a má spomaľujúci a tlmiaci efekt na rakovinózne nádory na kostiach (osteosarkomatóza). Ďalšie štúdie odhalili, že je efektívny proti bežným infekciám ako sú nádcha, chrípka, žalúdočné vírusy a kandidózy. Štúdie potvrdili aj to, že alicín v sloňom cesnaku znižuje krvný tlak, triglyceridy a hladinu inzulínu v krvi. Takisto pomáha chrániť organizmus pred rakovinou hrubého i tenkého čreva, keď ochraňuje bunky čriev pred toxickými účinkami chemikálií spôsobujúcimi rakovinu.
.
Pestovanie slonieho cesnaku
Pestovanie slonieho cesnaku je veľmi jednoduché, nakoľko tento druh nepotrebuje k svojmu rastu takmer nič. Nie sú potrebné hnojivá, postreky, ani iná chemická ochrana. Je mrazuvzdorný a teda nemusíte mať strach z jarných mrazov a ani z jesennej výsadby.
Pôda vhodná pre sloní cesnak
Sloní cesnak by ste mali pestovať v neutrálnej pôde s pH okolo 6 až 7. Dôležitejšie ako pH je však jej dobré odvodnenie. Sloní cesnak nemá rád vlhké pôdy, pretože tie spôsobujú hnitie jeho cibúľ. Veľmi dobre sa mu darí v ľahšej humóznej zemine s dobrou zásobou živín.
.
Ako zvýšiť kvalitu plodov a rastlín?
.
Príprava pečeného slonieho cesnaku
|
Zelený ježko a recepty RECEPT PRE VÁS PEČENÝ SLONÍ CESNAK Najlepší a najjednoduchejší spôsob prípravy slonieho cesnaku. Jednoducho ho celý upečieme v trúbe. SUROVINY POSTUP Ďalšie chutné recepty slonieho cesnaku nájdete aj TU. |
.
Výsadba slonieho cesnaku
Sloní cesnak sa vysádza v marci až apríli alebo na jeseň v septembri až októbri. Pri jarnej výsadbe sa zbiera v auguste, pri jesennej koncom jari. Pri sadení rozdeľte cibuľu na jednotlivé strúčiky a tie vkladajte 10 až 16 centimetrov hlboko vo vzdialenosti cca 20 až 30 centimetrov od seba. Nezabudnite sloní cesnak pravidelne polievať, aspoň raz za týždeň. Rovnako ako pri cesnaku paličiaku sa odporúča odstrihnúť jeho kvetinovú stonku, ak presahuje 10 až 15 centimetrov, čím sa podporí veľkosť strúčikov.
Po kliknutí na obrázok si môžete objednať sloní cesnak.
Zber a skladovanie slonieho cesnaku
Úrodu slonieho cesnaku by ste mali pozbierať, keď jeho listy začnú žltnúť a zhnednú. Po zbere nechajte jeho cibule niekoľko dní vyschnúť na chladnom, tienistom mieste. Keď je suchý, snažte sa odstrániť čo najviac hliny, ktorá je naň nachytaná bez toho, aby ste poškodili jednotlivé struky. Skladujte na chladnom, dobre vetranom mieste
Použitie slonieho cesnaku
Sloní cesnak môžete používať podobne, ako obyčajný cesnak, akurát musíte rátať s jeho jemnejšou arómou. Celú cibuľu môžete ugrilovať, či upiecť, následne rozpučiť a použiť ako nátierku. Pridať ho však môžete aj do dusených, či varených pokrmov a konzumovať sa dá aj surový.
.
Najpredávanejšie mykorhízne huby
(kliknite na titulok a nájdete kompletnú ponuku)
.
Knihy a kalendáre
Bestsellery
Mykorhízne huby
Ochrana rastlín 
Sadbový materiál
Iné záhradkárske potreby
Zdravie a výživové doplnky
Hnojivá
Ikar